“餐+饮”的模式成主流。餐饮，从前一直都是餐在前饮在后，但现在，随着饮品风潮的掀起，餐和饮早已是平分秋色。在北上广深等热门商圈里，茶饮店三步一哨五步一岗密集分布。茶饮如此红火，餐厅当然也想来分一杯羹。越来越多的餐厅把饮品单独为了一个重要的品类，这也督促了各大餐厅的经营者进行饮品的升级换代。这次更新，并不是简单的把瓶装可乐换为柠檬可乐，而是在饮品上花大工夫研发设计。
另外，在消费结构升级的驱动下，消费者追求的是消费体验的多元化，这其中包括复合式消费、吃喝玩乐一体消费，所以“餐+饮”肯定是未来餐饮业发展的一种新趋势，这样的现象也会更加普遍。
为什么餐+饮的模式会受到餐饮人及顾客的欢迎？
饮品利润空间大，并且能带动品牌效应。饮品的毛利润一直都是餐饮行业里较高的，饮品的销售提高了，那餐厅的利润也会随之水涨船高。随着越来越多的餐厅开始重视饮品档口，这个模块的竞争也会日益激烈，甚至有人说餐厅正在成为饮品店的竞争对手。饮品毛利的确很高，但是如果没有销量，那对餐厅利润也是没有多大贡献的。如何让餐和饮品达到1+1>2的效果呢，这是一门大学问。
现在已经是处于餐饮行业的下半场竞争，菜品的味道好不好早已不是争夺点，早就已经转移到品牌塑造、差异化定位、供应链整合等内容上了。在这其中，品牌塑造就是餐饮人所学会的。要想消费者认可、接受品牌，那用饮品“打动”消费者的心就是一个不错的法子。
增加消费体验。饮品的利润相较于正餐来说是比较高的，哪怕是买简单的罐装饮品。所以，早在几年前，饮品已经是餐厅的产品线之一，拥有饮品的店也许不会有太大的利润增长，但没有饮品的店肯定是会对顾客消费体验有所影响的。消费者寻求复合式体验，拥有餐＋饮的店恰恰就给到了这种全面又有特色的体验感。
弥补了经营时段的空白期。对于某些运用了餐＋饮模式的店铺来说，推出茶饮不仅能够增加品牌效应和消费者体验，还能在一定程度上弥补经营时段的空白期。当然，一家餐厅如果要选择“餐+饮”的模式来操作，“餐”肯定是发展点，只有把餐做好，才能在“饮”上花功夫。否则，只会顾此失彼，两边不讨好。
